鳳凰苦瓜雞

搭配當季苦瓜與秘製醃鳳梨， 湯底使用熬製8小時的大骨湯， 色澤除了像牛奶一般美外， 喝起來微苦微甘卻又濃郁， 多了溫潤綿密的層次感， 更帶出仿土雞鮮甜的滋味！

2019年4月22日 — 鳳梨經烹煮熟成的香氣與苦瓜微微甘苦味，雞肉Q彈，雞汁融入湯中，整個湯頭微酸回甘，清爽可口，熱熱來一碗真棒！

料理步驟. 1苦瓜對切、去籽/囊、再切小條狀。 2苦瓜放入滾水中快速汆燙，瀝乾備用。 3土雞腿切塊狀放入滾水中汆燙，洗淨備用。 4將苦瓜、雞肉、蔭鳳梨，與所有調味料一起放 ...

【 海濤客-鮮食專區】小琉球老船長嚴選新鮮食材，推出一道道令人允指回味的美食，這碗『鳳梨苦瓜雞煲湯』使用自家醃製的關廟鳳梨醬，堅持使用台灣土雞肉細火燉煮， ...

2022年9月4日 — 預備食材 · 雞1／4隻（或2隻雞腿） · 苦瓜2條 · 蒜頭7～8顆 · 薑片4片 · 蔭鳳梨1罐 · 蔭冬瓜1罐 · 水適量（滿過雞肉一點即可） · 酒1大匙 ...

2022年3月16日 — 食材 · 雞肉. 400克 · 鳳梨. 200克 · 苦瓜. 200克 · 黃豆醬. 1匙 · 糖. 1匙 · 醬油. 2匙 · 香油. 1匙 · 米酒. 1大匙.

2023年7月6日 — ✧ 夏日退火鳳梨苦瓜雞湯 · 苦瓜清洗後去籽切塊 · 雞腿肉洗淨，加入米酒川燙去血水後撈起 · 乾香菇溫水泡軟備用 · 湯鍋中依序放入雞腿肉、鳳梨片、苦瓜塊 ...

採用在地食材的鳳梨苦瓜雞，越煮越回甘，訣竅是放入醃漬鹹鳳梨增添獨特風味、新鮮鳳梨軟化土雞肉，溫暖美味，好運旺「旺來」。